一款非常惹人爱的小点心，做起来不是那么难，新手一样可以尝试。
重要的一点，黄油的温度一定要把握好，模具提前刷好油，以免出现不能脱模的现象。
食材
1
原味6个量 适量
2
黄油 50g
3
全蛋 40g
4
白砂糖 30g
5
蜂蜜 8g
6
牛奶 15g
7
低筋面粉 50g
8
泡打粉 2.5g
9
半个柠檬屑 3g
10
香草精 2g
11
抹茶6个量 适量
12
黄油 50g
13
全蛋 40g
14
白砂糖 30g
15
蜂蜜 8g
16
牛奶 15g
17
低筋面粉 50g
18
抹茶粉 4g
19
泡打粉 2.5g
20
红丝绒6个量 适量
21
黄油 50g
22
全蛋 40g
23
白砂糖 40g
24
蜂蜜 10g
25
牛奶 15g
26
低筋面粉 50g
27
红曲粉 4g
28
泡打粉 2.5g
步骤
1
准备好材料，称好。
2
柠檬屑用专用打皮器把柠檬皮去下来，只取黄色的，白色的不能用哦。
3
玛德琳模具刷上融化好的黄油，然后放入冰箱冷藏。（方便蛋糕脱模。）
4
牛奶，蜂蜜，香草精（香草荚）混合倒入小奶锅加热到35-40度。
5
50克黄油（放入干净的小奶锅）
6
黄油加热到40-45度，离火放在一边备用。
7
蛋液打入盆中（此时我是双倍的量。）
8
用打蛋器低速打发几下（如图。）
9
将糖和柠檬屑搅拌均匀。
10
混合好的柠檬屑和糖倒入蛋液中，打蛋器打发。
11
打发发白，加入牛奶混合物。
12
加入低筋面粉和泡打粉（提前过筛好。）
13
抹茶，红丝绒都是这么做。（就是加粉不同。）
14
用刮刀搅拌均匀。
15
加倒入黄油，再次搅拌均匀。
16
红曲图片状态。
17
把搅拌好的面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏半小时（原味的图片没拍。）
18
冷藏之后，室温回温一会会，再把面糊挤入模具8分满。
19
抹茶
20
红丝绒
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放入烤箱，170度，烘烤10分钟。（成功的玛德琳会有一个小肚子鼓起来哦。）
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抹茶的烘烤图片。
23
烤好，从烤箱取出，放在凉架网上放凉。
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成品图（放凉之后，密封保存，玛德琳口感最佳是密封第二天回油，吃上去是特别的香甜。）
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原味成品图片。
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配上一杯咖啡☕，下午茶开始了。
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