有一次在“西点军校”看到个帖子，忘了叫什么名了，大意是你在学烘焙路上遇到的囧事。 我当时想到的一件事是，3年前我初买烤箱，带着我7岁的小表弟去超市找低筋面粉。在我这小地方，那时还真没见过低筋面粉这东西。找来找去找不到，来了位热情的售货员问我们找什么，小表弟说：“阿姨，请问有没有低筋面粉啊？”售货员微笑着说：“小弟弟，我们这里只卖高级面粉，没有低级的”...... 今天这个奶酪葡萄干面包也算一囧吧 按说应该是一个失败的作品，不过，俺脸皮厚，谁说面包不能这样啦？也是别有一番特色不是吗？开口笑！多好啊，新年就需要好意头！大家开开心心地开口笑吧！
工具/原料
食材
260克 高筋面粉 35克 细砂糖 2.5克 盐 90克 牛奶 90克 全蛋液 4克 干酵母 20克 黄油 70克 奶油奶酪（室温软化用） 奶酪酱的用料 80克 奶油奶酪 40克 糖粉 3小匙 牛奶 2大匙 奶粉 少许 葡萄干
步骤/方法
1
奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀 面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团 加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成） 取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。 面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了 取出面团排出空气，再揉一下
2
把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了） 取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口 如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了！（底下垫的是油布）
3
把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦！ 发至2倍大的时候取出。好吧，我道歉，其实图片忽悠了你的眼睛！ 事实上面包发大后，封口已经裂开了，我死不悔改，又把它们捏了回去，再拍下这张照片~~ 烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟 一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦
上一篇：皇室战争狗球打法小经验技巧
下一篇：潜水时迎面遇到密集鱼群该如何应对