菠菜营养丰富，配上鸡蛋虾皮简单的一组合，一道营养美味的家常菜就成了，本篇就介绍一下如何来制作这道简单的家常菜。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 适量
3
虾皮 适量
4
植物油 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
将菠菜择干净水洗沥干备用。
2
将菠菜放在案板上切成小段备用。
3
锅内烧开热水备用。
4
倒入菠菜进行焯水。
5
大约2、3分钟捞出，沥干水分备用。
6
锅内倒入橄榄油，加热。
7
油热后加入虾皮，略微的炸一下，炸出香味后加入鸡蛋液。
8
待鸡蛋液凝结成块是，加入菠菜翻炒。
9
加入少许食盐，翻炒至菠菜变色即可装盘上桌，喜欢的话可以在菜上淋上一些香油提味。
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