菠菜是北方冬季常见的绿叶菜，菠菜富含维生素较多且经济实惠。菠菜的吃法很多，一般用来烧汤或凉拌。现在这个季节，菠菜是最好吃的时候，有点甜甜的感觉。经过市场买回一些,昨天晚上拌了个蒜香蛋菠菜，勾起儿时的记忆......
食材
1
菠菜 300g
2
粉丝 40g
3
鸡蛋 适量
4
盐 适量
5
黑木耳 适量
6
甜椒 适量
7
大蒜 适量
8
香油 适量
9
醋 适量
10
味极鲜 适量
方法/步骤
1
菠菜带根清洗干净，甜椒切成丝，粉丝提前浸泡。
2
锅里加水，浇开后放入洗好的菠菜轻滤一下，黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。
3
粉丝提前用开水焯过后捞出备用，大蒜打成蒜泥。
4
在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液做成薄薄的蛋饼，把所有的配料放在一个大碗里。
5
最后加入蒜泥。一汤匙味极鲜酱油调味，再加入一点醋和盐.香油。即可。
注意事项
鸡蛋饼一般用不粘锅做，少放油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
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