菠菜营养丰富，有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。但是很多人嫌弃菠菜味道不好，但其实菠菜有一种做法，能让人百吃不厌~快来看看吧！
食材
1
菠菜 500克
2
鸡蛋 3个
3
大蒜 2头
4
香油 1匙
5
凉拌醋 3匙
6
生抽 1匙
7
食盐 少许
方法/步骤
1
将500克菠菜洗净。
2
焯水。将洗净的菠菜放入烧开的水中，停留片刻取出，放入凉水中冲洗。
3
沥净水后，用纯净水清洗焯水后的菠菜。
方法/步骤2
1
向锅内倒入少量油，中火加热，并将锅端起摇动使油充分布满锅底。
2
将先前打散的三个鸡蛋，倒入锅中，中火做成鸡蛋皮。（注意：为防止糊锅，在此过程要充分摇动锅体。）
3
把鸡蛋皮切成条，和切好的菠菜混合。
方法/步骤3
1
洗净两头大蒜，捣成蒜泥。
2
向蒜泥中倒入3 匙凉拌醋，1匙香油，1匙生抽，并放入少许食盐。
3
将材料充分混合做成蒜泥。
方法/步骤4
1
将蒜泥倒入菠菜和蛋皮中。
2
充分混合搅拌，好吃的菠菜鸡蛋就完成啦！
注意事项
做鸡蛋皮时一定要充分摇匀，防止糊锅。
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