苦麦菜是农村较为常见的一种青菜，这种青菜吃起来比较好吃，但是由于菜梗比较细，因此清洗过程较为难以清洗干净，如果清洗不干净，那么将会吃到沙子。因此掌握清洗的方法尤为重要。
工具/原料
1
盘
2
清水
3
苦麦菜
方法/步骤
1
将清水倒入一个盘中，将苦麦菜浸泡到盘里，一般以浸泡二十分钟为好，这样做可以让泥沙沉积，农药残留排除。
3
把枯黄的菜叶烂叶剔除到一旁，好的菜叶则放到另一个清水盘里面。
4
经过上面的步骤后抓起一把苦麦菜，用手从中间拧断成两截。
5
重复这个步骤，直到把所有的菜梗一分为二，分好了转入一个盘中，等待炒煮即可。
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