牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
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牛肉丁 适量
2
洋葱 数片
3
青红椒 2根
4
姜 2片
5
孜然 适量
6
淀粉 适量
7
香油 2滴
8
辣椒粉 适量
9
白芝麻 适量
方法/步骤
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2、牛肉丁中加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混匀腌20分钟；
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3、锅中油加热至5成，放牛肉粒炒变色，盛出；
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4、锅中放入少许油加热，放入洋葱、姜和辣椒圈炒出香味；
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5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
注意事项
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1、窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。
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2、过油炒会使牛肉鲜嫩，但是过油一是会让自己多进食好多油，（为健康身材着想，还是清淡一些为好）而且也会浪费不少油，所以，若是自己家里人吃饭，不用太讲究的话，我建议直接炒就好，味道也不错。