石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。一般人均可食用 肉 质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食 用。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。
工具/原料
1
石斑鱼 适量
2
豆腐碎 适量
3
芹菜 适量
4
红辣椒 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
原料：石斑鱼 ,豆腐碎, 葱,蒜 ,姜,芹菜, 红辣椒。
2
鱼洗净后，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。（因为我没有葱棵用芹菜代替）
3
水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
4
倒出多余汁液。
6
再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
7
成品图@@鱼肉很嫩来尝尝。
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