麻婆豆腐是很家常的下饭菜也受欢迎，红烧鲫鱼也是一道家常菜。把这两者结合成一道菜，味道让你想不到，这样的组合既让人惊艳，也让人味蕾大开食欲大增。
食材
1
鲫鱼 适量
2
豆腐 适量
3
植物油 适量
4
盐 少许
5
姜 适量
6
老抽 适量
7
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
葱姜洗净切末、 香菜洗净切段。
2
豆腐切块。
3
热锅凉油，油热7成下鲫鱼。
4
煎到两面金黄色捞起。
6
加鲫鱼、米酒、生抽翻炒均匀。
7
加水煮开。
8
加豆腐、盐煮开转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，加白糖、用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味。
9
加鸡精、水淀粉再煮2分钟。
10
撒上香菜即可。
11
麻婆豆腐烧鲫鱼成品图。
注意事项
1
豆腐加入锅中不要老翻动，以免破碎，手持锅柄轻轻晃动或者轻轻翻动。
2
豆瓣酱一定要油中炒过出香味，味道才会香颜色才会亮。
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