我们家冬天做的菜相对就简单多了，弄个锅子煮煮，来点小菜涮涮就解决了，热热乎乎吃得暖和。
火锅是很多人的大爱，但是又担心上火，那就来点清淡的好了。比如用鱼头豆腐做火锅，鲜美无敌啦！
工具/原料
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鱼头豆腐火锅的材料：
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新鲜雄鱼头一个（2-3斤左右）、姜一大块、青椒数只、豆腐6-8片、鲜紫苏叶
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鱼头豆腐火锅的调料：
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猪油、盐适量
方法/步骤
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2、豆腐用温盐水浸泡10分钟，捞出切厚片备用；
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3、坐锅烧猪油，放姜片滑下锅，摆入鱼头煎香，加入足够的开水大驼扬火煮开，煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟；
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4、小心的放入豆腐、青椒圈伐睡、紫苏、调盐同煮一会儿，即可移入火锅慢慢品味了。
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豆腐为什么要用温盐水浸泡呢篇畜睡？ 用温盐水浸泡能够去掉豆腥味，而且豆腐的口感会更加细嫩。
注意事项
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1、鱼头可以抹点盐揉抓一下，能够很轻易洗掉表面的黏液，鱼鳃一定要去除，否则容易腥。
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2、先吃鱼头，豆腐要慢煮，越煮越鲜美，豆腐表面起小眼眼的时候，就可以开动了。
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3、加开水大火煮鱼，5分钟以上汤色就会变白，选用猪油料理，汤水喝起来更加鲜香。
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4、换用其他的鱼也可以同样料理，只是切记一定要新鲜鱼才能够保证食物的鲜美，无需添加鸡精之类了。剩的汤水还可以涮青菜，真的很美味啦！
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