莲子怎么吃最有营养

莲子是睡莲科，水生草本植物的种子。性平，味干涩，入心，补脾止泻等。可防癌抗癌，降血压，强心安神，滋养补虚。莲子红枣汤:莲藕两大截去皮洗净切块，红枣四两莲子二两。用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣，莲子加冰糖，适量水煮一个半小时至食材软透。