家常烙饼 电饼铛烙饼 烙饼怎么和面
食材
1
面粉 400克
2
开水 190克
3
凉水 50克
4
植物油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
1：把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀
2
2：稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团
3
3：把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条，分割成约50克的剂子
4
4：取面剂子，擀成1-2毫米厚的长方形面片
5
5：面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来
6
6：把折叠好的面条油面朝上立起来，用手捏住两端稍稍拉长
7
7：由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟
8
8：用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯
9
9：锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄
10
10：烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可
注意事项
1
锅的温度不要太高
2
烙饼的时候 要来回凡 避免糊锅
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