家常电饼档卷饼

面粉 适量

鸡蛋 3个

白砂糖 少许

盐 少许

温水 适量

火腿肠 2根

淀粉 少许

南德 少许

香油 少许

生菜 适量

取适量的面粉加入少许的盐、白砂糖、温水拌成面絮后，揉成面团。然后醒面15分钟左右后揉成光滑。这时之前炒好的酱：炒锅内加入适量的油、甜面酱、黄豆酱、白砂糖、耗油、清水翻炒均匀加入少许水淀粉后酱就炒好了。三个鸡蛋打散在碗中，加入少许的南德、香油、淀粉、清水搅拌均匀。

把面团分成大小一致的小剂子，取两个小剂子按压成圆饼后，在上面刷上油，接着把有油的一面叠加起来，然后擀压成薄饼。

电饼铛刷上油，把饼放在其中，盖上盖子焖一会，待一面微黄翻另一面，两面都微黄后就差不多熟透了。因为饼很薄，所以熟的很快。

吃的时候把两块分开，取一块在上面刷上酱，放入鸡蛋块、火腿肠、生菜卷起来，就可以开吃了。