菌菇类种类很多，味道非常的鲜美，在这个需要滋补的季节里，进食一些健康营养的菌菇也是非常不错的选择，菌菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的微量元素，经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能促进儿童体力和智力发育。
食材
1
香菇 300克
2
鸡腿菇 300克
3
杏鲍菇 250克
4
油 适量
5
盐 适量
6
西兰花 适量
7
大蒜 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
高汤 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。
3
热油锅把大蒜爆香。
4
接着把菇类全部加入锅中翻炒。
5
加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。
6
菇类煮熟变软时加入西兰花。
7
调入适量蚝油提鲜。
8
再调入适量的生抽提色提味，最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。
注意事项
1
1.菇类在炒的时候会出很多水份，高汤也可以不用加。
2
2.做这道菜尽量不要放其它的香料，以免影响菇类的鲜美。