在福建三明大田，每到过年或喜庆日子,大家都会动手做这一道好吃的甜食美食， 当地人称“三角菇”。
食材
1
糯米粉 5斤
2
地瓜 5-8个
3
糖 半斤
方法/步骤
1
将糯米浸泡半天时间，再晾干，拿去电成粉。
2
在粉上加适量的糖。
3
将洗净蒸熟的地瓜，剥皮后混入粉中。
4
手动均匀混入，用力和团。
5
有了地瓜和糖的加入，三角菇的皮不同于包子和饺子皮的无香无味，它香甜糯软，还没咬到最好吃的陷，就已经被它可口的表皮先征服。
6
将红豆煮烂，筛出水。
7
再放锅里，炒干，直至粉状；装碗加糖，陷就做好了。
8
将做好的粉团捏出圆圆的小团，压扁铺平，放在掌上。
9
将陷舀起半勺，放在圆的中间。将陷包住，捏出三个角，边缝捏严。
10
将三角菇分批放入油锅；
11
炸到它上浮，颜色金黄，就可以捞起来了。
注意事项
1
粉团一点要揉成均匀
2
炸的过程不要炸太过了
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