金针菇营养丰富，又称“增智菇”。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。可清炒，炒火腿，炒肉，凉拌，涮烫等。今天给大家来一份清炒的，爽滑，清口，口味非常好！
食材
1
金针菇 300克
2
花生油 40克
3
胡萝卜 一个
4
盐 3克
5
生抽 2克
方法/步骤
1
金针菇2包，去根从中间切开，用手撕开。胡萝卜切丝备用。葱末。
2
锅内放油烧热，下葱末出香味，下入焯水的金针菇，胡萝卜，翻炒，加盐，生抽调味。
3
猛火快炒，翻匀快速出锅装盘！
注意事项
猛火快炒断生即可，不加味精。
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