甜酸虾的做法
食材
1
大虾仁 12只
2
红洋葱 半只
3
蒜头 3瓣
4
葱花 少许
5
鸡蛋清 半只
6
橄榄油 适量
7
盐 少许
8
香醋 1汤匙
9
白糖 1.5茶匙
10
水淀粉 （淀粉：水=半茶
11
料酒 1茶匙
方法/步骤
1
虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸或干毛巾吸干水分，然后加半只蛋清抓匀。
2
放些盐。
3
放些料酒再抓匀。
4
倒入半汤匙橄榄油抓匀。这样使得其他作料被橄榄油包裹起来。
5
放入冰箱冷藏室腌制一个小时，使虾仁发一下，会更嫩更有弹性更入味。
6
准备配料，洋葱切粒，蒜头切末，葱切葱花备用。
7
准备勾芡的料。
8
锅内加适量橄榄油。
9
将腌制好的虾仁入锅炒至虾身变红而断生，马上盛起备用。
10
锅中再次倒入适量橄榄油。
11
等油温差不多5分热后，下洋葱粒和蒜末炒香锅。
12
加些香醋。
13
加些白糖。
14
加半碗水。
15
用大火烧开
16
加入水淀粉勾芡。
17
这时汁水变得稠稠的，即可倒入虾仁。
18
将汁水把虾仁包裹起来。
19
一道香醇可口，酸酸甜甜的甜酸虾可入盘啦。
注意事项
选用红洋葱，除了口感比白洋葱甜外，颜色搭配也较漂亮。更重要的是，腌制虾仁的次序不能颠倒。
上一篇：自制糖醋大虾
下一篇：电子表格中如何按比例计算总分