夏天便是吃拍黄瓜的季节，将黄瓜用刀一拍，简单搭配调味料一拌，一份清脆爽口的凉拌菜便可上桌了，拍黄瓜的做法简单、口感美味，相信很多人会学着在家做，但却有人会发现自己做的拍黄瓜总没有饭店的好吃，这是因为大家没有掌握好其中的方法技巧
食材
1
黄瓜 1根
2
大蒜 2瓣
3
香葱 1根
4
小米辣 2个
5
生抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
麻油 少许
8
醋 少许
方法/步骤
1
新鲜黄瓜一根，将其清洗干净，切掉黄瓜的两头，然后将黄瓜放在案板上，用刀背开始拍黄瓜，注意别太碎了，拍开便可；
2
然后将拍好的黄瓜切成小段，放入一个大碗中，加上半勺食盐，搅拌均匀后腌渍一会，这个过程中香葱1根摘去根蒂后清洗干净，将其切成葱花；
3
大蒜剥皮后用刀背将其拍碎，然后将大蒜切成蒜蓉，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成丁，待将黄瓜腌渍好后，其中的水倒掉；
4
在盛放黄瓜的碗中，放入葱花、小米辣和蒜蓉，同时重新准备一个小碗，放入生抽、醋、蚝油和少许的辣椒粉，炒锅中添上点食用油；
5
将油烧至冒烟的状态，浇在辣椒粉中，激发其中的香味，将其搅拌均匀，浇在黄瓜上，最后滴入几滴香油，充分搅拌均匀后，便可上桌享用。
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