【黄酒蒸鲈鱼】就是把腌渍码味的鲈鱼装盘，然后淋入黄酒蒸制而成，也可以用米酒、醪糟蒸制，效果味道也不错
食材
1
鲈鱼 1条
2
黄酒 适量
3
耗油 适量
4
白糖 少许
黄酒蒸鲈鱼的做法步骤
1
把鲈鱼收拾干净
2
从腹部剖开，背部相连
3
靠背部切一字刀，加葱姜、盐腌渍5分钟
4
浇入适量黄酒
5
锅烧开水，将其放入锅中
6
旺火蒸制8分钟
7
揭开锅盖，把鱼取出
8
滗净溢出的汤汁不要，重新装盘
9
热油，炒香葱姜蒜，加蚝油、酱油
10
加少许水烧开，加盐、白糖调味后，即可关火
11
将其浇入盘中，即可上桌品味
注意事项
蒸制的时间因鱼的大小不同，可以适当增减。
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