这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。
工具/原料
食材明细
白米饭500克
青虾肉100克 香菇粒60克 腊肉粒60克 青豌豆30克 甜玉米粒30克 洋葱粒50克 鸡蛋2枚
盐适量 花生油适量
步骤/方法
1
主要食材。
2
先把青虾肉浆好。
3
汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。
4
汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
5
炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。
6
鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。
7
把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。
8
最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
9
把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。
注意事项
青虾营养分析： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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