前段时间小朋友特别喜欢喝酸奶,自己懒得经常做,就订了个每天早晨送的。刚开始还坚持天天喝,后来就隔三岔五喝,最近是一连好几天都不喝,这东西保质期时间短,不喝就会坏掉,所以每当小朋友没及时消灭完的就归我了。最近几天我也不想喝,于是就改做这款家人都爱吃的戚风蛋糕 参考份量:7寸中空模 烘烤时间:165度35分钟”
食材
1
鸡蛋,低筋面粉,白砂糖,色拉油,浓稠酸奶, 适量
2
白醋 适量
方法/步骤
1
酸奶装碗中,加入色拉油和15g白砂糖,用手动打蛋器拌均匀
2
蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀
4
蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡,分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡
5
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
6
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7
将蛋糕糊倒入中空模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
8
烤箱165度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤35分钟左右出炉。
注意事项
烤箱要提前预热
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