好吃的豆腐汤，一定要保留豆腐的原味，用到的相关辅料又能起到提鲜不压味的作用。推荐海鲜菇豆腐汤，清爽香甜，巴适的很~
食材
1
嫩豆腐 2块
2
海鲜菇 100g
3
虾 4只
4
紫菜 少许
5
葱花香菜 少许
6
姜片 2片
7
盐 少许
8
油 少许
准备材料阶段——
1
2块嫩豆腐（划重点：嫩豆腐），用刀切成小块备用。
2
100g的海鲜菇，去根之后用清水清洗过干净，然后切成小段备用。
3
虾3-4只，去除内脏之后，把虾头和虾肉分离；最后把虾肉开背后洗净备用。
海鲜菇豆腐汤烹煮阶段——
1
热锅中下少许油，先放虾头略微煎香。见虾头的作用是提鲜。
2
虾头煎香后放入海鲜菇段翻炒1-2分钟；待海鲜菇出水之后，加入1000ml清水盖锅盖煮。
3
待锅中汤水煮开之后，放入已切好的嫩豆腐；盖锅盖煮3分钟。
4
放入辅料：3分钟后，豆腐汤味渐浓，放入一小撮紫菜，3-4只虾肉，2片姜片（不要太早放，不然姜味太重），少许的胡椒粉，开盖煮1分钟。
5
调味装盘：1分钟后撒上葱花和香菜，小半勺盐（不能太咸，影响汤的清甜），搅拌均匀即可装汤碗食用。
好吃的豆腐汤总结
好汤须用好料，豆腐要嫩，老豆腐会影响口感和汤的质量；烹煮时间不宜过长，豆腐易老；不能太咸，保持清甜。
注意事项
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