茄子是我们经常会吃的一种蔬菜，而且紫色的茄子生吃的话还可以降血压血脂和血糖。在老家的时候经常会有人这样吃。今天我们做的一款非常入味的糖醋茄子，大家一起来做一下吧。
食材
1
茄子 1根
2
油 适量
3
八角 半个
4
花椒 四颗
5
糖 适量
6
醋 适量
7
酱油 适量
8
水 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
首先我们先把茄子洗净，去掉果柄
2
然后我们再像下面一样把茄子切成条，但是不要切断
3
切好以后，我们放一点盐，均匀的抹在茄子上面，腌制十分钟
4
然后我们在锅里放入油，烧热，加入 八角花椒爆香
5
我们再下入腌制好的茄子，开始炸
6
当茄子表面变成焦黄色的时候，我们开始放入酱油，醋和糖
7
然后我们再加入适量的水，炖十五分钟左右就可以出锅了。
注意事项
后面不要放盐，会比较咸
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