糖醋脆皮茄子是一道非常下饭的家常小炒，茄子外脆里糯，再加上糖醋的加入，此道菜味道酸甜可口，是一道很好吃的下饭菜。不过每个人的做法都有所不同，现在把自己的做法分享给大家，一起来看看吧。
食材
1
茄子 一个
2
大蒜籽 二瓣
3
香葱 二根
4
生粉 一勺
5
酱油，番茄酱 各一勺
6
白糖 一勺
方法/步骤
1
先把茄子冼干净切成条，可以打皮，因为我喜欢吃茄子皮就没打，再放二勺盐在碗里，用手抓一下，再腌五分钟，再洗干净控水备用。
2
锅烧七成热，放适量花生油，把茄子放下去煎。一直煎至茄子皮子打皱，茄子肉变软为止。
3
再继续小火煎，二面都煎至微黄即可。
4
把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。放一勺番茄酱，一勺生粉，一勺白糖，一勺酱油，半勺香醋，再加少量清水搅拌均匀备用。
5
再把淀粉水加进去，加一小勺盐，大火炒至收汁即可。
6
关火装盘，有点酸也带点甜，很下饭，很开胃，快来学学哦。
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