用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀筛入低粉用蛋抽拌匀蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发打发至硬性发泡，短短的小尖角取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟倒入模具轻震出气泡放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平放入冰箱冷藏备用巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力隔水加热至融化搅匀，待凉将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可
食材
1
戚风蛋糕胚： 适量
2
低粉 54g
3
牛奶 30g
4
玉米油 30g
5
鸡蛋 3个
6
糖 40g
7
夹心奶油： 适量
8
淡奶油 200g
9
糖 18g
10
芒果 1个
11
巧克力淋面： 适量
12
淡奶油 80g
13
巧克力 40g
步骤
1
用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀
2
筛入低粉
3
用蛋抽拌匀
4
蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发
5
打发至硬性发泡，短短的小尖角
6
取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
7
再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟
8
倒入模具轻震出气泡
9
放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉
10
戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发
11
打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁
12
蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平
13
放入冰箱冷藏备用
14
巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力
15
隔水加热至融化搅匀，待凉
16
将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可
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