如果想品尝到外层酥松、內里宣软的口感要趁热，要用泡打粉。做过酵母粉版后的对比感受。
食材
1
鸡蛋 1个
2
低筋面粉 210克
3
牛奶 105克
4
细砂糖 30克
5
果干 35克
6
泡打粉 5克
7
黄油 55克
8
盐 1.5克
方法/步骤
1
低粉与泡打粉过筛，加入白糖、盐，黄油切小块，投入其中。
2
把黄油与粉类融合成沙粒状。
3
分次倒入牛奶，用筷子搅拌。
4
倒入果干，不要搅拌到面团上劲，影响酥松的口感。
5
借助保鲜膜，用擀面杖整理成型。
6
用饼干模具压成圆形，也可以直接切成方形、三角形。 放进冰箱冷藏半小时，表面刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右出炉。
注意事项
1
黄油与粉类融合时，沙粒状就行。
2
面团搅拌别过度，没有干粉即可。
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