食材
1
蒜苔 1把
2
猪肉（带皮的里脊肉） 半斤
3
生抽 5勺
4
盐 1勺
5
料酒 1勺
6
老抽 半勺
7
青椒 1个
8
姜片 4个
9
蒜瓣 2瓣
方法/步骤
1
——猪肉洗净，肥瘦分开切，肥的切小块，瘦的切细条。分开装盘，放入2勺生抽拌匀腌制瘦猪肉15分钟左右。——蒜苗洗净切成段入盘待用。蒜瓣切片,青椒切细条,姜片装盘待用。
2
锅烧热（不要放油！！！)，放入蒜苗，中火不停翻炒（煸)6分钟左右，煸炒至蒜苔变软（表面会略起皱)，盛出入盘待用。
3
锅里放油，先放入肥肉和姜片翻炒，炒至带皮的肥肉略变焦黄色（煸出猪油香)。
4
把瘦肉炒至肉变白。
5
再加入1勺料酒,半勺老抽（提色),3勺生抽，翻炒。
6
中火放入蒜苗,蒜瓣,青椒条翻炒出香味，撒入1勺盐，1勺蒸鱼豉油，半勺温水（出汤汁)，继续翻炒。
7
盛出入盘。
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