磅蛋糕属于重油蛋糕，吃起来比较香，不少人抱怨磅蛋糕太油腻，那其实是没有做好。如果打发充分，虽然含油量高，但口感细密扎实，只觉得香，不觉得油但有时
候口感未免单调一点，这款加入含有颗粒的花生酱，表面有些坑坑洼洼，但口感就比较丰富，加上用苦甜巧克力做的淋酱不但让风味更丰富，而且可以抵消甜腻感，
吃起来更香更美味。
食材
1
酸奶 260g
2
鸡蛋 3个
3
香草精 2小勺
4
中筋面粉 315g
5
泡打粉 1小勺
6
小苏打 0.5小勺
7
盐 0.5小勺
8
黄油 113
9
花生酱 245g
10
糖 200g
11
淡奶油 65g
12
巧克力 85g
13
黄油 14g
方法/步骤
1
取模具抹上黄油
2
均匀撒上高粉，轻轻抖掉多余的粉
3
混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
4
混合酸奶，蛋，香草香精，备用 5、
5
混合黄油，花生酱，和糖， 6、
7
分次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀 8、
8
转成高速，打发1分钟。 9、
9
倒入抹油撒粉的模具。
10
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟。
11
蛋糕彻底放凉后，脱模，
12
鲜奶油加热至快要沸腾
13
离火，加入巧克力和黄油
14
静置5分钟左右，搅拌至均匀
15
将做好的淋酱浇在蛋糕上
注意事项
1
黄油需要打发到非常膨胀，所以一开始只需软化即可
2
蛋糕放置到第二天口感更好
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