1.容易发胖 大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间,而口腔和胃里消化出来的少量小分子对于食欲的控制至关重要。因此,过快进餐的数量是不由大脑控制的,只能由胃的机械感受器来感知。然而,等到胃觉得饱胀的时候,饮食已经明显超过身体需求了。 有研究证实,同样数量的食物,嚼得少、吃得快,会更容易饥饿。饥饿感不仅妨碍工作效率,下一餐也容易多吃,甚至两餐之间会主动寻求高热量的零食、点心、饮料来充饥,从而容易发胖。 2.有患慢性疾病的风险 对于淀粉类主食,如果快速吃完,血糖上升的速度会加快,从而给胰腺带来巨大压力。这对于预防糖尿病很不利。而淀粉食物加肉类会让血脂的控制变得更难。如果运动不足,35岁之后非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。 3.患癌症风险增大 口腔的咀嚼具有重要意义,唾液的充分搅拌能够消灭有毒有害物质。如果省略这一步势必会增加致癌物质作用的危险。而对于淀粉类食物本就既不能供应促进致癌物排出的膳食纤维,也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往,癌症风险会增大。
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