马铃薯泥，在中国大陆叫土豆泥，香港称其为薯蓉。此做法在西餐中也很流行，在家中自制马铃薯泥很简单，营养健康，口感又好，很受欢迎。土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，其营养价值相当于苹果的3.5倍。
食材
1
土豆 8个
2
牛奶 适量
3
黄油 适量
4
青柠 两片
5
盐 适量
食材：
1
主料：土豆8个
2
辅料：牛奶、黄油、盐，适量，青柠两片。
制作：
1
先将土豆削皮，然后放在水中（将土豆浸没，否则会变色）。
2
将水烧开，然后倒入土豆，烧到熟烂（使用筷子能一捣到底为准）。
3
趁热掺入适量的黄油（借助土豆的热量），再使用勺子碾烂成泥，之后倒入少量的牛奶，撒上盐，再搅合均匀即可食用。
4
放上两片青柠，食用的时候挤一下汁水，使用调羹舀着吃，健康美味，老少皆宜。
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