蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜（此外推荐了一个蔬菜蒸蛋羹的视频，有兴趣的小伙伴可以参考一下）
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 1/2茶匙
方法/步骤
1
新鲜鸡蛋2个。磕入碗中，用筷子调散，加入少量盐
2
再加少量水。最好是凉开水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了
3
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
4
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊、芝麻香油之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意事项
1
1.蛋和水的比例约为1：2
2
2.要加凉开水并与蛋液充分搅匀
3
蒸蛋羹的时间不宜过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易变老了
上一篇：嫩滑蒸蛋羹的做法
下一篇：几分钟蒸出嫩滑好吃的蛋羹