吉利丁粉5g，加20g水，溶和待用。抹茶粉9g过筛,加100g牛奶搅拌混和。再加入9g玉米淀粉，搅拌混合混和好的抹茶液过滤。蛋黄和糖粉搅拌混合，再倒入牛奶抹茶液里。取锅加水，将混和好的牛奶抹茶蛋黄液的碗放置在锅里，待水烧开改小火，顺时针慢慢搅至糊状。搅至糊状，关火取出。放至温度70度左右加入溶代好的吉利粉，搅拌均匀。搅拌好，放凉待用淡奶油倒入容器，加糖粉25g打发。打发好的奶油，与放凉至室温的抹茶液搅拌混和。戚风蛋糕一切成三层。取油纸，剪大小如慕斯圈，用来垫蛋糕片。放一片切好的戚风蛋糕片，抹上奶油抹茶液。一层蛋糕片一层奶油抹茶液，按自己喜欢叠，四片蛋糕片或三片，甚至两片为一组都可以，最上层表面也要抹上奶油抹茶液，这个照片拍的时候还没抹上。抹茶慕司戚风完成图。完成的慕司戚风蛋糕，我用原来蛋糕纸杯倒扣住放冰箱冷藏。或者盖上保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏4-5小时再取出撒上抹茶粉。这里我套了个慕斯圈，是为了避免抹遮了涂液冷藏4小时取出表面筛上抹茶粉。完成图再拍一张。准备拿去给朋友们分享。
食材
1
鲜奶油 80g
2
抹茶粉 9g
3
牛奶 100g
4
玉米淀粉 9g
5
水 20g
6
蛋黄 1个
7
细糖粉 45g
8
吉利丁粉 5g
9
戚风蛋糕 （6寸模）4杯-5杯
步骤
1
吉利丁粉5g，加20g水，溶和待用。
2
抹茶粉9g过筛,加100g牛奶搅拌混和。
3
再加入9g玉米淀粉，搅拌混合
4
混和好的抹茶液过滤。
5
蛋黄和糖粉搅拌混合，再倒入牛奶抹茶液里。
6
取锅加水，将混和好的牛奶抹茶蛋黄液的碗放置在锅里，待水烧开改小火，顺时针慢慢搅至糊状。
7
搅至糊状，关火取出。
8
放至温度70度左右加入溶代好的吉利粉，搅拌均匀。
9
搅拌好，放凉待用
10
淡奶油倒入容器，加糖粉25g打发。
11
打发好的奶油，与放凉至室温的抹茶液搅拌混和。
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戚风蛋糕一切成三层。
13
取油纸，剪大小如慕斯圈，用来垫蛋糕片。
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放一片切好的戚风蛋糕片，抹上奶油抹茶液。
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一层蛋糕片一层奶油抹茶液，按自己喜欢叠，四片蛋糕片或三片，甚至两片为一组都可以，最上层表面也要抹上奶油抹茶液，这个照片拍的时候还没抹上。
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抹茶慕司戚风完成图。
17
完成的慕司戚风蛋糕，我用原来蛋糕纸杯倒扣住放冰箱冷藏。
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或者盖上保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏4-5小时再取出撒上抹茶粉。这里我套了个慕斯圈，是为了避免抹遮了涂液
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冷藏4小时取出表面筛上抹茶粉。
20
完成图再拍一张。准备拿去给朋友们分享。