食材
1
黄油 150克
2
低筋面粉 270克
3
盐 3克
4
鸡蛋 2个
5
腰果 30粒
6
泡打粉 2克
7
白砂糖 40克
方法/步骤
1
腰果酥的原料比较简单，基本每天超市都能买到。
2
在室内软化黄油（如果时间不够，用微波炉加热20秒），搅拌打蛋器，直到颜色稍微变白和肿胀。然后依次放入2/3蛋液（剩余1/3备用）、白糖、面粉和发酵粉，慢慢搅拌成面团。
3
如图将腰果酥一分为二备用，切开时的腰果碎可以用刀背按压碾碎并揉在面团中提升烘焙口感。同时面团揉成大小相同的球形，直径大概1.5厘米左右。
4
腰果粘在蛋液上，轻轻压在小面团上，面团呈圆形，有裂痕。摆盘后，再在表面刷上一层蛋液，使烤腰果色泽金黄明亮。
6
烤好后的饼干表面金黄，取出晾凉即可。
7
不用加腰果泡芙就可以了。在室温下保存10天左右是可以的。这是我自己订的箱子。它被打包寄给我的亲戚朋友或情人。充满了感情。
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