买了一条鲤鱼，一顿吃不完，分两次做，这次做的红烧鱼尾。
食材
1
鱼尾 一块
2
葱，姜，蒜 各5克
3
盐，味素，花椒，大料 适量
4
料酒，生抽，醋 适量
5
白糖 少许
6
食用油 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
鱼尾去掉鱼鳞洗净，切成小块。
2
将鱼块放入盆中，倒入料酒，醋去腥，放入适量生抽腌制15分钟，放入少许面粉抓糊。
3
葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜洗净切段。
4
锅中倒入食用油，烧制八分开，放入鱼段炸至金黄色捞出。
5
锅中留底油，放入炸好的鱼块，放入葱，姜，蒜，盐，味素，白糖，加水和鱼块齐平。