买了条草鱼，整个红烧的话一顿吃不完，便切了一部分红烧，这样一条鱼就可以有不同的吃法了，而且也不会有剩菜
食材
1
草鱼 400g
2
姜 10g
3
蒜 10g
4
黄酒 1勺
5
生抽 1勺
6
醋 1勺
7
盐 少许
8
葱 5g
方法/步骤
1
把鱼洗干净，一般买鱼的时候就会处理好，回来清洗很方便
2
把姜和蒜洗干净，姜切片，蒜拍两下就行了，葱洗干净切段
3
把鱼从中间切断，取鱼尾的部分，切成块，用姜蒜和黄酒腌一会，我是把姜和蒜垫在锅底，然后把鱼块放在锅里腌的
4
锅中倒油烧热，先不要动鱼块，把鱼块煎定型，等鱼块煎定型后，翻过来煎另一面，翻得时候轻点，免得鱼块弄碎了
5
把火开大，倒入黄酒和醋烹香，这一步对去腥很重要
6
接着把火调小点，倒点酱油进去将鱼块均匀上色
7
顺锅边加倒入一碗水，大火烧开，然后把葱段丢进锅里，再小火焖烧会
8
收汁后可以尝下汤汁的味道，淡了就加点盐，汤汁不要太干，然后盛出，趁着热乎的吃吧
注意事项
1
加黄酒和醋时要先开大火
2
加酱油时先把火调小，免得烧糊
3
盐最后加，以免咸了