简单的自制凉皮
食材
1
面粉 适量
2
黄瓜 适量
3
蒜 适量
4
香油 适量
5
醋 适量
6
盐 适量
7
麻汁 适量
8
辣椒油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
把面和好，放置醒二十分钟。
2
开始洗面，旁边要准备一个大盆。
3
不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。
4
洗到水清为止，大概是这样的。
5
这就是生面筋。
6
放入蒸锅蒸二十分钟。
7
蒸好出锅了。
8
切成小块备用
9
洗面水放置最少五小时以上。
10
把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。
11
准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水
12
开始上锅蒸了，盖上锅盖。
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根据薄厚，蒸两分钟左右。
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第一张有点厚了，中间起泡就可以了
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凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。
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把凉皮切好
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准备好调料拌匀，就可以享受美味了
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小贴士1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。