今天用豆瓣酱做了个鱿鱼卷，味道也不错，招待客人很有面子呦！豆瓣酱，酿造最早始于中国西汉，古人说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”，是中国传统的健康营养调味品。豆瓣酱不仅味道鲜美好吃，因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分，蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，还富含亚油酸，亚麻酸，不饱和脂肪酸和大豆磷脂，常吃对身体健康有非常好的食疗作用。
食材
1
鱿鱼 500克
2
豆瓣酱 50克
3
葱头 150克
4
红椒 100克
5
玉米油 30克
6
蒜 20克
7
料酒 10毫升
8
姜 5克
步骤/方法
1
准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2
鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3
烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4
洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5
炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6
原锅下姜丝和蒜片爆锅
7
下入50克豆瓣酱煸炒
9
把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10
溜锅边加10毫升料酒。
11
翻炒均匀即可出锅。
下一篇：后臀尖的做法：[7]莴笋拌白肉