本篇以铁板鲜鱿为例为大家呈现铁板烧制作方法。
食材
1
冰冻鱿鱼 500g
2
生菜 50g
3
BBQ烤肉料 适量
4
料酒 适量
5
陈醋 适量
6
油 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
蒜蓉 适量
10
姜丝 适量
铁板鲜鱿
1
冰冻鱿鱼解冻洗净滤干水份。
2
加入料酒、油、盐、陈醋、生抽、姜丝、蒜蓉、BBQ烤肉料等一块拌均匀。
3
腌两小时。
4
预热电饼档。
5
刷少许油在电饼档上下盘。
6
将腌好的鱿鱼码进电饼档底盘。
7
合上上下盘，煎十分钟。
8
煎两边金黄即可。底盘会有酱汁，留下待用。
9
碟子码上生菜装饰
10
把煎好的鲜鱿切条，码在碟上，浇上汁即可食用。作品完成。
注意事项
煎的过程，鲜鱿会涨大，要用手压住上盘，这样煎出来的鱿鱼型状扁形好看。
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