米豆腐是家乡特色小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤，每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6到7公斤，而且别有一番风味。
食材
1
米豆腐 380克
2
盐 适量
3
生抽 2克
4
猪油（炼） 25克
5
味精 2克
6
水 适量
方法/步骤
1
备米豆腐一块
2
切片
3
不粘锅里烧猪油，放进米豆腐，淋上生抽
4
放点盐
5
煎片刻
6
翻面
7
切点辣椒丁
8
放进辣椒丁提辣味
9
炒匀，放点味精，清水烧开后装盘
10
淋上香油上桌
注意事项
烹饪技巧 煎米豆腐，适当放点肉末味更鲜。