馒头，是南方人的叫法，北方人称其为馍。一般一次做的量可能会很多（一顿吃不完），如何将剩下的馒头做得更好吃呢？这是一个家庭主厨经常需要认真对待的选择题。这里给出一个另类的搭配做法，让白馒头也有一个让人垂涎欲滴的好吃法。姑且给此品（主食菜肴二合一）起一个美名：【白玉翡翠黄金块】。
食材
1
馒头 两个
2
毛豆 适量
3
豆腐 一块
4
香菜 少许
5
虾头 少许
6
油 少许
7
盐 少许
8
美极鲜酱油 少许
9
糖 少许
10
生粉 少许
方法/步骤
1
主料：馒头：两个。毛豆：适量。豆腐：一块。
2
辅料：油、盐、糖、香菜、虾头、生粉、美极鲜酱油，少许。
3
食材处理：先将馒头切成小块，入刀要快（利索），不要来回拉，否则会有馒头渣子掉出来（那是无用物）。
5
开油锅，将沥干的馒头块倒入热油锅中炸（不要马上翻动）。
6
等到馒头块略微焦黄，才可以翻动（将未炸黄的部位翻下去）炸至全部金黄（黄金块的名称就源于此）。
7
在盆中放一张厨房用纸（为了吸取油炸馒头块过多的油），待用。
8
另外起油锅（炸过的有不宜继续使用），将虾头倒入，熬虾油。
9
然后，将毛豆倒入锅中，顺便将虾头检出（弃之不用）翻炒一下。
10
加入豆腐（在豆腐盒中用小刀划成小块）、盐、美极鲜酱油、糖，继续烧煮，让味道逐渐渗入白而无味的豆腐之中……
11
起锅前，将切好的香菜梗、根（切成末）倒入，勾一点薄芡倒入，再翻炒一下。
12
最后，将垫在 香盘子中的吸油纸拿掉，把菜叶放入盘子周边，再将烹饪好的豆腐（白玉）、毛豆（翡翠）倒在油炸馒头块（黄金块）上面，即可成菜。
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此菜肴：有嚼头，有脆头，有香头，有绵头。它们是：绵绵的豆腐，粒粒的毛豆，脆脆的馒头，青青的香菜。尝美味：不同口感的食材集于一菜，产生出非同一般的味觉、嗅觉享受。
14
边上再放一碗绿豆汤，是不是夏日里餐桌上的绝配。注意事项：虽然说油炸食品不宜多吃，但是，偶尔尝一次鲜，也未尝不可。因为豆腐在此菜中是具备中和油炸食品的。不妨一试……
注意事项
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