菜花丸子采用菜花、猪肉馅、胡萝卜、面粉为主料，加入调料进行油炸的一道小吃。其口味香脆、营养丰富。
食材
1
菜花 500克
2
猪肉馅 1000克
3
胡萝卜 150克
4
面粉 500克
5
食用油 45克
6
香葱 20克
7
生姜 15克
8
花椒面 适量
9
十三香调料粉 适量
10
精盐 4克
11
鸡精 3克
12
生抽酱油 5毫升
13
水 适量
方法/步骤1 材料的准备
2
香葱切成葱花。
3
生姜切成姜末。
4
胡萝卜切成细丝。
方法/步骤2 菜花的氽制
1
菜花切开，装盘备用。
2
锅烧水，大火加热。待水开时，加入切好的菜花氽一下。
3
氽5分钟左右就好了，捞出浸入凉水中。
4
把浸入凉水后的菜花捞出，再剁成菜花馅，备用。
方法/步骤3 拌馅
1
把葱花、姜末、花椒面、十三香调料粉、生抽酱油加入猪肉馅中。
2
拌匀后，加入切好的菜花馅和胡萝卜细丝。
3
加入面粉并搅拌均匀，用手能捏出丸子样即可。
方法/步骤4 炸制
1
炒锅烧热，放入食用油2500克（实际耗油45克）。大火加热。
2
待油温达150－170度时，把肉馅捏成丸子下入油锅中。
3
待油炸的丸子漂浮在油面上，冒很小气泡时，说明丸子炸好了。
4
捞出，控净油装盘。这样，菜花丸子就做好了，味道非常鲜美，跟我去尝一尝吧。
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