这个季节角瓜下来了，角瓜包饺子也是十分好吃的，但是角瓜馅料的调制方法很多人不是很清楚。其实不难，就是将角瓜擦成丝，里面的瓤也可以一并放进去的，不要浪费，然后简单的用刀揽一揽，再加进准备好的香菇肉馅里面，香菇肉馅的调制在下面的经验中也会讲到。
食材
1
角瓜 500克
2
猪肉馅 200克
3
香菇 40克
4
葱花 8克
5
生抽 8ml
6
香油 5ml
7
盐 6克
8
鸡精 2克
9
五香粉 3克
方法/步骤
1
将肉馅倒入一个稍微大一点的碗中（方便等会搅拌饺子馅料），里面放入葱花，再放入放入各种调味料，搅拌一下，放置凉爽通风处，将喂好的肉馅稍微腌制一会。
2
将香菇焯水晾在凉水中，捞出香菇，切成香菇米待用。
3
将香菇米放进腌制好的肉馅中。
4
准备角瓜丝。角瓜丝你可以用刀切，比较家常的做法是用擦子直接擦丝，擦子非常的快非常的锋利，使用的时候注意安全不要擦伤手了。
5
将角瓜丝用刀揽一揽。角瓜不用切的很碎，一面下汤，角瓜擦成丝后，只要简单的用菜刀揽一揽就可以。
6
角瓜碎末也准备好了。角瓜的瓤子也可以一并放进去，吃起来口感也很好的。
7
最后将角瓜丝碎末也一起倒入馅料盆里，加以搅拌，这个角瓜饺子馅就制作好了。
注意事项
1
将肉馅倒入一个稍微大一点的碗中（方便等会搅拌饺子馅料），里面放入葱花，再放入放入各种调味料，搅拌一下，放置凉爽通风处，将喂好的肉馅稍微腌制一会。
2
角瓜丝你可以用刀切，比较家常的做法是用擦子直接擦丝，擦子逢场的快非常的锋利，使用的时候注意安全不要擦伤手了。角瓜不用切的很碎，一面下汤，角瓜擦成丝后，只要简单的用菜刀揽一揽就可以。
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