饺子，在过去生活窘迫的年代，是大年夜里全家为之翘首的贺岁珍品，也是接人待客的隆重之物。在物质丰富的如今，是老百姓餐床上司空见惯的主食。
随意的馅料，劲道的外皮。吃法上或蒸、或煎、或煮，全凭自己的喜好，西葫芦的清雅和鸡蛋的鲜美相互衬托，让你情不自禁一尝再尝！
搬来一个关于饺子的笑话。听过的重听一遍，没听过的笑一下。
两个饺子结婚，当晚闹洞房。送走客人后，新郎回屋猛然发现床上有个肉丸子，而新娘子却不见了。慌得他连忙叫到：“我的新娘子哪里去了？”肉丸子脸红着娇嗔地说：“讨厌，人家脱了衣服你就不认识了。”
工具/原料
1
原料：
西葫芦300g 小麦面粉300g 鸡蛋2个
2
调料：
葱 盐 鸡精 十三香 胡椒粉 香油
方法/步骤
1
将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿。
2
西葫芦洗净，去籽，入插板上插成短细丝，放入少许盐稍腌后，用手挤出水份，沥干，葱切碎。
3
锅内放油，油热后，入鸡蛋，用铲子将其打散，待用。
4
将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
5
将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子。
6
煎锅内放少许油，放入饺子，小火，八分钟左右煎到熟。
注意事项
1
统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
2
此馅含水份较多，所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。
3
擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。
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