1、弄山药的时候一定要戴上塑胶手套，否则皮肤会过敏而非常痒。2、我用的是大别山野生山药，俗称“老虎脚”（因为形状像老虎的脚掌而得名）所以不会褒烂，如果市场买的普通淮山，褒的时候要不时搅动防止粘底，而且淮山要后放，褒半小时就好了。不然会糊掉。
食材
1
山药 适量
2
猪大排 适量
3
食盐 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2
排骨飞水，洗净。
3
姜切片、
4
所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。
5
后半小时用盐调味。
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