今天买了五花肉做回锅肉吃，做饭之前发现之前买的土豆和豆芽放得太久了，不如一起炒了吧，那么下面就来介绍一下我的五花肉炒土豆和豆芽的做法，如果刚好是这个情况的朋友可以参考一下。
食材
1
五花肉 500克
2
土豆 350克
3
豆芽 250克
4
姜葱蒜 适量
5
料酒 适量
6
桂皮 1片
7
花椒 适量
8
八角 2个
9
豆瓣酱 3勺
10
豆豉 3勺
11
白砂糖 2勺
12
生抽 3勺
13
食盐 适量
14
味精 1勺
方法/步骤
1
先用锅烧适量水，里面放有姜葱蒜、料酒、桂皮、花椒、八角。烧开以后将洗净的五花肉放入，煮至五六分熟左右，如下图所示。
2
接着捞出放凉，切成2毫米的薄片，如下图所示。
3
将土豆切成小条，用清水洗2遍洗掉表面的淀粉，然后用水泡着，如下图所示。
4
将豆芽清洗干净备用，再准备一些姜葱蒜、辣椒丁、花椒，如下图。
5
锅洗净热油，放入3勺豆瓣酱、3勺豆豉，先把姜葱蒜、辣椒丁、花椒倒入，小火炒匀。
6
接着放3勺料酒、2勺白砂糖，把五花肉倒入，翻炒3分钟。
7
然后把土豆丝沥干水倒入，如下图。
8
豆芽也一起倒入，再大火翻炒3分钟。
9
接着放入3勺生抽、1勺味精，继续翻炒2分钟。
10
最后根据咸淡程度，酌情加入食盐，翻炒均匀即可。
11
出锅盛盘，成品如下。
注意事项
1
Tips1、煮五花肉的水可以煮久一点，那样味更浓。
2
Tips2、土豆不能用刨的，影响口感。
3
Tips3、清洗土豆条可以洗掉表面的淀粉，防止沾粘，吃起来更爽口。
4
Tips4、如调料太咸最后就不用加盐了。
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