掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。今天教大家自制掉渣烧饼。
食材
1
面粉 100g
2
鲜猪肉 30g
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酱油 适量
4
生抽 适量
5
香油 适量
6
豆瓣酱 适量
7
花生油 适量
8
盐 适量
9
葱姜 适量
方法/步骤
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1.温水加酵母化开，把面揉的很软，粘手的样子，盖保鲜膜醒发。
2
2.醒发面呸的时候开始整理馅料。
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3.猪肉全部切小丁
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4.葱姜切细末
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5.肉丁里加入所有调料放一起搅拌均匀，淹泽使其入味。
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6.发酵好的面呸
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7.切适量大的小剂子
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8.把小剂子按扁中间薄，外面是厚的，不然肉和油会漏走的。
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9.把调好的馅放入用勺子稍微用力压进面呸里
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10.做好的饼皮放入电饼铛低温预热以后关火，让饼皮在醒发10分钟。
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11.这是在电饼铛里醒发了十分钟的饼皮，四周微鼓起来就可以煎了。
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12.煎的过程饼皮刷上豆瓣酱，其实甜面酱也可以的
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13.好香了，10分钟后中间有很多油会非常的腻。
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14.翻过来把油倒掉就可以吃了。喜欢油大的可以不用倒掉。看这个颜色就知道不错吧！
注意事项
因为添加了猪肉所以要盖锅盖闷煎
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