鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美，怎么做却好吃。若要追求口味而言，这道香辣鲫鱼一定满足你的追求。细嫩的肉质鲜美的味道中夹杂着青辣的青香、干辣椒的香辣、红尖椒的火辣，即香气十足又口味十足，非常过瘾……
食材
1
鲫鱼 400克
2
差 1小块
3
葱 3根
4
青尖椒 2个
5
红尖椒 2个
6
干辣椒 10个
7
蒜 4瓣
8
豆瓣酱 1汤匙
9
白糖 5克
10
盐 适量
11
鸡精 0.5克
12
酱油 15毫升
13
醋 10毫升
14
食用油 100毫升
15
豆豉 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材：鲫鱼、青尖椒、红尖椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜。
2
鲫鱼打理干净，表面每隔2厘米左右斜切一刀。
3
青尖椒、红尖椒切成1厘米左右长的段；干辣椒剪成1厘米长的段，姜、蒜去皮切细。葱洗净切成3厘米左右长的段。
4
锅中放入食用油，油热后放人干辣椒、姜、蒜、豆豉，炒香。
5
加入200毫升左右清水，放入青尖椒和红尖椒，倒入酱油、醋，一起煮5分钟左右，煮出味。
6
撒入白糖、盐、胡椒粉、鸡精，调味，关火。调味料就炒好了。
7
在炒调味料的同时，用另一口不粘锅中放入食用油，将鲫鱼放入锅中两面煎，一面煎黄后翻面煎另一面，至两面将煎好。
8
将炒好的调味料全部倒入鲫鱼中，盖上锅盖煮3分钟左右。
9
撒入葱，关火。
10
装盘。
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