女儿这周回来说，室内凉吃面包蛋糕胃不行，妈妈你给我做点饼干吧。
好吧，这个小要求很容易满足。
知道她喜欢曲奇，就加入了蔓越莓。
成品酥得直掉渣，酸酸甜甜，非常好吃。
也正因为室内凉，打发黄油和挤花都有点费劲。
挤坏了两个裱花袋，挤完胳膊都有点酸。
还是天气热做曲奇方便。
由此可见，同一配方，不同季节、不同地区的来做，是有差别的。
食材
1
发酵黄油 200克
2
砂糖 75克
3
食盐 1克
4
全蛋液 60克
5
低粉 300克
6
蔓越莓 50克
步骤/方法
1
事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用。把蔓越莓切碎，越碎越好，要不容易堵塞花嘴。
3
分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
4
打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
5
筛入低粉和蔓越莓
6
用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
7
装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
8
在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
9
送入预热170度的烤箱中层，170度20分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
10
刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。
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