厨房中有哪些值得注意的常识？

味精的有效成分是谷氨酸衍生物，鸡蛋中含有大量谷氨酸，完全可以代替味精。

鸡蛋的胆固醇含量远没有人们想象的那么高，反而对身体有益。

长时间煮沸的水，硝酸盐总量不会增加，但是浓度会增加；加点凉白开稀释一下，就完全没有任何问题了。

巧克力很好吃，但是狗狗吃了会丧命的。

冰箱并不能绝对保鲜，很多细菌是可以在低温下存活的。

甜甜的食物很好吃，但是喵星人尝不出甜味，所以不要试着用糖果来挑逗他们啦。