喜欢全麦的口感，有嚼头，又营养。 这次的全麦面包用的是不含麦麸的细全麦粉，很不错。 切片只是为了照相，其实迫不及待的啃光了另一个~
食材
1
全麦粉 140g
2
水 80g
3
细砂糖 20g
4
鸡蛋液 15g
5
干酵母 5ml
6
有盐黄油 20g
7
有盐黄油 20g
8
高粉 装饰用
9
葡萄干 适量
方法/步骤
1
葡萄干洗净，用温水泡软，攥干水分。
2
黄油室温软化，酵母放入温水中静置5分钟。
3
全麦粉中加入除黄油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一点就会被扯出很多小洞的阶段，再加入黄油继续揉，揉到完全阶段加入葡萄干，揉匀即可醒发。
4
醒发到面团变成原来的2倍大，排气揉匀，分成两等份，盖湿布或者保鲜膜继续醒15分钟。
5
取一份面团，杆成椭圆形，从较窄的一端卷起来，边卷边往里收，成为两端细中间鼓的橄榄形。
7
在面团顶部划3道浅口，上面均匀撒上高粉装饰。
8
190度，上下火，15分钟左右。
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